Вы здесь

Рецепты

Картофельное пюре - рецепт приготовления

картофель 1,5 кг
вода по необходимости
молоко 200 г
сливочное масло 50 г
соль по вкусу

Самое главное это почистить картошку. Мне повезло и я смог купить "американку". На самом деле сорта картофеля "американка" уже давно не существует. У названия правда есть история. Более ста лет назад неизведанными путями из Америки к нам попал раннеспелый образец сорта картофеля удлиненной формы с вкусными клубнями розового цвета. Этот образец уже давно ушел в небытие, но картофель такой формы, даже имеющий официальное селекционное название, продолжают называть "американкой".

Очищенную картошку моем, тщательно. И варим в воде. Картошку лучше всего добавлять после кипения. Мы ведь варим не суп, а картошку. Воды должно быть столько чтобы нигде ничего не выступало.

Довести картошку до кипения, посолить, убавить температуру и варить мин 20-30. Лучше немного разварить, чем не доварить.

После того, как картофель отварился вскипятить молоко в отдельной кастрюльке и добавить туда немного сливочного масла. 50-100 грамм.

Когда картофель будет готов. Поставить кастрюльку с молоком кипятиться, добавить сливочное масло.

Пока молоко кипятится, слить воду с готовой картошки и начать пюрировать.

Если дома нет молока, то воду сливаем в отдельную емкость. И используем эту вводу позже вместо молока. Ваше картофельное пюре будет больше похоже на пюре в студенческой столовой, но для тех кто например не переносит лактозу другого варианта и не будет.

Заливаем кипяченое молоко в уже "помятую" картошку. Если вы вольёте её недоразмяв картофель, то после этого будет много тяжелее её пюрировать, да и от брызг горячего молока можно и обжечься.