Вы здесь

Рецепты

Телячья печень жареная

Телячья печень в обжарке известна своим нежным и очень приятным вкусом, он появляется уже спустя несколько минут обжаривания печени на сковороде. Конечное блюдо также отличается своими превосходными качествами: вкус жареной телячьей печени просто на высоте, а ощущения после такого обеда самые приятные. Ведь телячья печень, особенно в обжарке, просто и легко усваивается организмом, да и к тому же обогащает его немалым числом полезных и питательных веществ.

Примечательно и то, что телячью печень можно готовить самыми различными способами, меняя тем самым её вкус. В моём рецепте телячья печень предварительно замачивается в молоке, чтобы в итоге у вас на тарелке появилось ещё более нежное и сочное мясо. В целом, для такого блюда, как телячья печень жареная не так уж и много нужно:

400 г печени
3 ст.л. муки\
80 г лука
соль и перец по вкусу
масло растительное для жарки

Изначально я нарезаю кольцами лук, который нужно припустить на масле на довольно слабом огне до состояния прозрачности, на всё про всё около 5 минут.

Работа с телячьей печенью начинается с очистки её от плёнок и жилок. После этого печень уже полностью готова, чтобы её нарезали на кусочками по 2 см толщиной. Не забывайте посолить и поперчить печень на этом этапе.

Теперь печень может быть обваляна в муке.

Перед отправкой кусочков печени на сковородку, их не помешает встряхнуть, чтобы обсыпались излишки муки. Кстати, выкладывать печень нужно в то же масло, где жарился наш лучок. Только лук следует предварительно переместить в другую посуду.